Chinees koksmes SEKIMAGOROKU SHOSO 16,5 cm, KAI

Product detailed description

De KAI SEKIMAGOROKU SHOSO ziet eruit alsof iemand een professioneel keukenmes heeft genomen en naar een cursus industrieel ontwerpen heeft gestuurd. De volledig roestvrijstalen constructie, vloeiende lijnen en het diamantpatroon op de handgreep zorgen voor een moderne en strakke uitstraling, maar je voelt nog steeds dat dit geen decoratie voor in een messenblok is. Dit is elegantie die absoluut niet terugdeinst voor het dagelijkse werk.

Belangrijkste voordelen:

• KAI SEKIMAGOROKU SHOSO is een volledig roestvrijstalen Japanse serie voor wie een duurzaam werkmes wil zonder klassieke schalen en overbodige naden - een gesmeed lemmet, metalen handgreep en naadloze constructie vormen een geheel dat klaar is voor intensief dagelijks gebruik.
• SHOSO wordt geproduceerd in het Japanse Seki en KAI deelt deze in bij haar Professional Series, waar de nadruk vooral ligt op duurzaamheid, hygiëne, een stevige grip en ongecompliceerde functionaliteit.
• Het Chinese koksmes AB-5165 met een lemmetlengte van 16,5 cm is een opvallend breed werkinstrument voor groenten, vlees en andere ingrediënten, waarbij u profiteert van een groot snijvlak en een stabiele geleiding van het mes.
• Het hoge lemmet biedt u voldoende ruimte onder de vingerknokkels en na het snijden kunt u het ook comfortabel gebruiken als schep om een grotere hoeveelheid ingrediënten van de snijplank naar de kookpan of pan te verplaatsen.
• De kuiltjes langs de snede helpen het contact tussen de ingrediënten en het lemmetoppervlak te verminderen, waardoor bijvoorbeeld plakjes groente of vlees tijdens het snelle snijden minder snel aan het mes blijven plakken.
• Het brede profiel ondersteunt vooral rechte snijbewegingen richting de snijplank en geeft de AB-5165 een heel ander werkkarakter dan een klassiek Europees koksmes met een sterker gebogen snede.
• Het lemmet is gesmeed uit corrosiebestendig 5Cr15MoV-staal met een hardheid van 56 ±1 HRC, wat bij de SHOSO-serie gericht is op stabiele snijprestaties, duurzaamheid en probleemloos regelmatig gebruik.
• De convexe slijping zorgt voor een stabiliteit van de snijkant voor een zuivere en nauwkeurige geleiding van het mes, waardoor de SHOSO niet alleen vertrouwt op zijn volledig metalen uiterlijk, maar ook op de functionele geometrie van de snede.
• Het tweezijdig geslepen lemmet maakt natuurlijk gebruik mogelijk zonder dat u uw techniek hoeft aan te passen aan de traditionele eenzijdige Japanse slijpwijze.
• Het lemmet loopt naadloos over in de handgreep zonder klassieke heftschalen en opvallende voegen, wat het schoonmaken vergemakkelijkt en plekken vermindert waar vuil zich tijdens het dagelijkse werk kan ophopen.
• De handgreep van Roestvrij staal 18/8 is robuust, vochtbestendig en dankzij de volledig metalen constructie hoeft u zich geen zorgen te maken over opzwellen, krimpen of andere eigenschappen die typisch zijn voor natuurlijke materialen.
• Het geïntegreerde diamantpatroon op de handgreep helpt om een veiligere en comfortabelere grip te creëren, wat bij een breed en zwaarder lemmet belangrijk is voor een trefzekere geleiding van het mes bij herhaaldelijke snijbewegingen.
• Het symmetrische elliptische profiel van de handgreep ondersteunt een comfortabele hantering en dankzij de geometrie voelt het ontwerp niet eenzijdig aan.
• De 13 cm lange handgreep biedt voldoende ruimte voor een stevige grip en balanceert het brede lemmet goed uit.
• Het gewicht van 200 g geeft de AB-5165 een merkbaar grotere stabiliteit tijdens het werken dan de lichtere SHOSO-modellen, terwijl het mes toch goed controleerbaar blijft bij het snel snijden van grotere hoeveelheden ingrediënten.
• Het gesatineerde, matte lemmet en de gestructureerde, volledig roestvrijstalen handgreep creëren een zeer strakke, technische uitstraling die past bij het professioneel georiënteerde karakter van de gehele serie.
• De AB-5165 is het meest zinvol wanneer u wilt profiteren van de voordelen van een echt breed lemmet - voldoende ruimte voor de knokkels, een trefzekere rechte snede en een groot oppervlak om de gesneden ingrediënten vervolgens te verplaatsen.
• KAI wijdt zich al sinds 1908 aan lemmeten en vertaalt deze knowhow bij SHOSO naar een praktischer, professioneel georiënteerd ontwerp waarin alles een functionele reden heeft.

Extra informatie:

• lengte lemmet: 16,5 cm
• handvatlengte: 13 cm
• materiaal lemmet: roestvrij staal 5Cr15MoV
• hardheid staal: 56 ±1 HRC
• materiaal handgreep: roestvrij staal 18/8
• niet vaatwasmachinebestendig

Onderhoud van het KAI SEKIMAGOROKU SHOSO mes:

• Was het mes met de hand in warm water met een mild afwasmiddel en droog het na het wassen direct af.
• Niet in de vaatwasser doen. KAI adviseert om al haar keukenmessen uitsluitend met de hand af te wassen om het materiaal en de langdurige scherpte van het lemmet te beschermen.
• Snijd bij voorkeur op een houten of kunststof snijplank. Glas, steen en graniet kunnen de fijne snede permanent beschadigen.
• Gebruik het mes niet voor botten, visgraten of bevroren voedsel.
• Spoel het mes na het snijden van zure voedingsmiddelen zo snel mogelijk af en droog het af.
• Gebruik voor het herstellen van de scherpte een geschikte slijpsteen of een ander systeem dat is ontworpen voor KAI messen. KAI raadt klassieke aanzetstalen af.
• Bewaar het mes zo dat het lemmet geen andere metalen voorwerpen raakt - idealiter in een blok, houten lade-inzet, op een magnetische houder of met een beschermhoes voor het lemmet.
• De volledig roestvrijstalen handgreep vereist geen olie of andere speciale zorg; na het wassen is het voldoende om deze grondig af te drogen.