Santoku mes SEKIMAGOROKU SHOSO 14 cm, KAI

Product detailed description

De KAI SEKIMAGOROKU SHOSO ziet eruit alsof iemand een professioneel keukenmes heeft genomen en naar een cursus industrieel ontwerpen heeft gestuurd. De volledig roestvrijstalen constructie, vloeiende lijnen en het diamantpatroon op de handgreep zorgen voor een moderne en strakke uitstraling, maar je voelt nog steeds dat dit geen decoratie voor in een messenblok is. Dit is elegantie die absoluut niet terugdeinst voor het dagelijkse werk.

Belangrijkste voordelen:

• De KAI SEKIMAGOROKU SHOSO is een volledig roestvrijstalen Japanse serie voor wie een duurzaam werkmes wil zonder klassieke greepschalen en overbodige naden – het gesmede lemmet, de metalen handgreep en de naadloze constructie vormen een geheel dat klaar is voor intensief dagelijks gebruik.
• SHOSO wordt geproduceerd in het Japanse Seki en behoort tot het professioneel georiënteerde deel van het KAI-assortiment, waar de nadruk vooral ligt op duurzaamheid, hygiëne, een stevige grip en praktische functionaliteit.
• De Santoku AB-5162 met een lemmetlengte van 14 cm is een compacte Japanse allrounder voor groenten, vlees en vis, die een breed lemmet biedt en tegelijkertijd een zeer goede wendbaarheid bij het dagelijkse werk.
• Het kortere formaat van 14 cm geeft het mes meer wendbaarheid dan een klassieke Santoku van zo'n 16-18 cm, waardoor het uitermate geschikt is voor een kleinere snijplank, fijnere ingrediënten of voor iedereen die simpelweg niet goed overweg kan met lange messen.
• Het brede lemmet biedt voldoende ruimte onder de vingerknokkels en na het snijden kun je het ook gebruiken om groenten of kruiden gemakkelijk van de snijplank naar de kookpan of pan te verplaatsen.
• Het Santoku-profiel is zeer geschikt voor zowel rechte als licht wiegende snijbewegingen, zodat je soepel kunt overschakelen van groenten en kruiden naar vlees of vis zonder constant van mes te hoeven wisselen.
• Het lemmet is gesmeed uit corrosiebestendig 5Cr15MoV-staal met een hardheid van 56 ±1 HRC, wat bij de SHOSO-serie gericht is op stabiele snijprestaties, duurzaamheid en probleemloos regelmatig gebruik.
• De convexe slijping zorgt voor een stabiliteit van de snijkant voor een zuivere en nauwkeurige geleiding van het mes, waardoor de SHOSO niet alleen vertrouwt op zijn volledig metalen uiterlijk, maar ook op de functionele geometrie van de snede.
• Het tweezijdig geslepen lemmet maakt natuurlijk gebruik mogelijk zonder dat u uw techniek hoeft aan te passen aan de traditionele eenzijdige Japanse slijpwijze.
• Het lemmet loopt naadloos over in de handgreep zonder klassieke heftschalen en opvallende voegen, wat het schoonmaken vergemakkelijkt en plekken vermindert waar vuil zich tijdens het dagelijkse werk kan ophopen.
• De handgreep van Roestvrij staal 18/8 is robuust, vochtbestendig en dankzij de volledig metalen constructie hoeft u zich geen zorgen te maken over opzwellen, krimpen of andere eigenschappen die typisch zijn voor natuurlijke materialen.
• Het geïntegreerde diamantpatroon op de handgreep zorgt voor een veiligere en comfortabelere grip, wat je vooral zult waarderen bij snel snijden en langdurig werken op de snijplank.
• Het symmetrische elliptische profiel van de handgreep ondersteunt een comfortabele hantering en dankzij de geometrie voelt het ontwerp niet eenzijdig aan.
• De 13 cm lange handgreep biedt verrassend veel gripruimte voor een compact lemmet, waardoor het mes niet aanvoelt als een verkleind compromis.
• Met een gewicht van 130 g blijft de AB-5162 zeer licht en wendbaar, wat het compacte karakter ondersteunt en snelle richtingsveranderingen bij het fijnere snijwerk vergemakkelijkt.
• Het gesatineerde matte lemmet en de volledig metalen handgreep geven het mes een strakke, technische uitstraling die modern en professioneel oogt zonder overbodige opsmuk.
• De AB-5162 is vooral een interessante keuze als je de veelzijdigheid van een Santoku wilt, maar de klassieke langere modellen te robuust voor je zijn – hier krijg je hetzelfde werkprincipe in een aanzienlijk compacter formaat.
• KAI produceert al sinds 1908 lemmeten en vertaalt deze knowhow bij de SHOSO naar een praktischer, professioneel georiënteerd ontwerp waarin alles een functionele reden heeft.

Extra informatie:

• lengte van het blad: 14 cm
• handvatlengte: 13 cm
• materiaal lemmet: roestvrij staal 5Cr15MoV
• hardheid staal: 56 ±1 HRC
• materiaal handgreep: roestvrij staal 18/8
• niet vaatwasmachinebestendig

Onderhoud van het KAI SEKIMAGOROKU SHOSO mes:

• Was het mes met de hand in warm water met een mild afwasmiddel en droog het na het wassen direct af.
• Niet in de vaatwasser doen. KAI adviseert om al haar keukenmessen uitsluitend met de hand af te wassen om het materiaal en de langdurige scherpte van het lemmet te beschermen.
• Snijd bij voorkeur op een houten of kunststof snijplank. Glas, steen en graniet kunnen de fijne snede permanent beschadigen.
• Gebruik het mes niet voor botten, visgraten of bevroren voedsel.
• Spoel het mes na het snijden van zure voedingsmiddelen zo snel mogelijk af en droog het af.
• Gebruik voor het herstellen van de scherpte een geschikte slijpsteen of een ander systeem dat ontworpen is voor KAI messen. KAI raadt het gebruik van klassieke aanzetstalen af.
• Bewaar het mes zo dat het lemmet geen andere metalen voorwerpen raakt - idealiter in een blok, houten lade-inzet, op een magnetische houder of met een beschermhoes voor het lemmet.
• De volledig roestvrijstalen handgreep vereist geen olie of andere speciale zorg; na het wassen is het voldoende om deze grondig af te drogen.