Hoe kies je een zakmes

Voordat je het mes koopt, is het belangrijk om op zijn minst een idee te hebben van hoe je het wilt gebruiken, of je het gaat gebruiken om voedsel te snijden of om hout te snijden.

Het is geen waarheid dat een lemmet van nature bot wordt naarmate het gebruikt wordt. De mate van slijtage hangt af van het materiaal waarvan het is gemaakt, wat ook andere aspecten beïnvloedt zoals flexibiliteit of corrosiebestendigheid. Als je geen kenner bent, je koopt een mes om puur praktische redenen en je wilt er niet veel zorg aan besteden, kies dan voor een roestvrijstalen mes. Zoals de naam al zegt, is roestvrij staal bestand tegen roest en is het ook flexibel en dus beter bestand tegen beschadigingen dan sterkere materialen (zoals damaststaal). Hoewel het makkelijker bot wordt, is het niet moeilijk te slijpen.

Als je een veeleisende klant bent die niet bang is voor meer consistente zorg of meer bewerkelijke vormen van slijpen, ga dan op zoek naar messen van koolstofstaal of damascus. Die hebben het voordeel dat ze heel lang scherp blijven.

Het materiaal van het handvat speelt ook een rol. Elk heeft zijn voor- en nadelen. Hout is esthetisch en voelt prettig aan, maar vereist regelmatig onderhoud en kan tekenen van slijtage vertonen. Kunststof of composietmaterialen zien er misschien niet zo elegant uit, maar ze zijn duurzaam, licht en betaalbaarder. Een metalen handvat is duurzaam en ziet er tijdloos uit, maar tegelijkertijd maakt het het hele mes zwaarder en kan het handvat gaan glijden, vooral als het nat wordt.