Japans mes PETTY KANETSUNE 15 cm, Dellinger

Product detailed description

Een groot koksmes heeft zijn plaats, maar soms doet het denken aan een verhuiswagen die wordt gebruikt om één doos te vervoeren. KANETSUNE PETTY is een aangenaam vlot alternatief voor kleiner keukenwerk, waarbij u niet met de helft van uw messencollectie wilt zwaaien voor een paar boontjes, fruit of een sandwich.

Belangrijkste voordelen:

• De Kanetsune AUS-10 PRO PETTY 150 mm is een vlot multifunctioneel mes voor momenten waarop een groot koksmes onnodig in de weg zit en u elke snede stevig onder controle wilt houden.
• Het lemmet van 150 mm biedt meer ruimte dan kleinere schilmessen, maar blijft toch wendbaar genoeg voor het nauwkeurig verwerken van groenten, fruit en kleinere stukken vlees.
• Bij het snijden van boontjes, bosui, fruit of andere kleinere ingrediënten zult u vooral de lichte geleiding van het lemmet waarderen en de mogelijkheid om snel te werken zonder een onnodig robuust mes.
• De PETTY is ook uitermate geschikt voor het larderen en portioneren van vlees, waarbij de compacte afmetingen helpen om het lemmet precies daar te sturen waar u het nodig heeft, zonder onhandige bewegingen.
• Het afgeronde profiel van de snede maakt het mogelijk om tijdens het werk ook een lichte wiegende beweging te gebruiken, waardoor het mes niet alleen beperkt is tot korte, rechte sneden en meer diverse keukentaken aankan.
• Bij het maken van sandwiches hoeft u niet tussen verschillende gereedschappen te wisselen - met één mes snijdt u groenten, fruit, vlees en andere ingrediënten, waardoor het bereiden van de lunch een stuk vlotter verloopt.
• Japans roestvrij staal AUS-10 met een hardheid van 59-60 HRC maakt het mogelijk om een zeer scherpe snede te creëren, die zuiver en zonder veel druk door de ingrediënten snijdt.
• Staal AUS-10 bevat 0,95-1,10 % koolstof, samen met molybdeen, vanadium en andere legeringselementen die de taaiheid en hoge corrosiebestendigheid ondersteunen.
• De asymmetrische slijping 90/10 voor rechtshandigen geeft het mes een uitgesproken scherpte en vergemakkelijkt het binnendringen in het te snijden ingrediënt, zodat het lemmet bij een juiste geleiding licht en overtuigend snijdt.
• De klassieke westerse handgreep van Plywood biedt een goede grip en een hoge slijtvastheid, waardoor de Japanse snede een vertrouwde en praktische grip in de hand krijgt.
• De full-tang constructie loopt door de hele handgreep en vormt samen met de drie klinknagels een solide geheel dat stabiel en betrouwbaar aanvoelt tijdens het dagelijkse werk.
• Met een gewicht van slechts 100 gram blijft het mes aangenaam licht en wendbaar, waardoor het bij fijner werk snel reageert op de handbeweging en de hand niet onnodig vermoeit.
• De totale lengte van 265 mm met steel van 105 mm lang vormt een praktische tussenstap tussen een klein schilmes en een volwaardige GYUTO of SANTOKU.
• Juist het formaat maakt deze PETTY tot een zeer capabele partner voor het snelle dagelijkse koken, wanneer u niet voor elk partje tomaat een groot koksmes tevoorschijn wilt halen.
• Het mes is gemaakt in Japan en is afkomstig van het merk Kanetsune Seki, waardoor achter het sobere, functionele uiterlijk de tradice schuilgaat van een van de bekendste Japanse messencentra.

Extra informatie:

• lengte van het blad: 15 cm
• totale lengte: 26,5 cm
• materiaal handgreep: Plywood
• de harde Japanse snede is ontworpen voor nauwkeurig snijden, niet voor het hakken van botten, bevroren levensmiddelen of wrikken, waarbij beschadiging kan optreden
• om de scherpte en het uiterlijk te behouden, dient het mes met de hand te worden afgewassen, daarna te worden afgedroogd en veilig te worden opgeborgen, en niet in de vaatwasser te worden geplaatst