Japans mes GYUTO KANETSUNE 24 cm, Dellinger

Product detailed description

Er zijn keukenhulpen die je twee keer per jaar tevoorschijn haalt en waarbij je je elke keer afvraagt waarom je ze eigenlijk hebt gekocht. Bij de GYUTO KANETSUNE ligt eerder het tegenovergestelde probleem op de loer - dat de andere messen in het blok verdacht lang op hun beurt moeten wachten. Dit universele koksmes heeft simpelweg alles in huis om de medewerker van de maand te worden.

Belangrijkste voordelen:

• De KANETSUNE AUS-10 PRO GYUTO 240 mm is een groot universeel Japans mes (koksmes) voor koks die op de snijplank voldoende lengte, vertrouwen en ruimte willen voor echt vloeiend werken.
• Het lange lemmet kan uitstekend overweg met grotere stukken vlees, volumineuze groenten en langere sneden, waarbij het niet nodig is om de ingrediënten met meerdere korte bewegingen door te snijden.
• Japans roestvrij staal AUS-10 met een hardheid van 59-60 HRC maakt het mogelijk om een zeer scherpe snede te creëren, die zuiver en zonder onnodige druk in de ingrediënten dringt.
• Staal AUS-10 bevat 0,95-1,10 % koolstof, samen met molybdeen, vanadium en andere legeringselementen, waardoor het taaiheid combineert met een hoge corrosiebestendigheid.
• Het GYUTO-formaat geeft het mes een breed scala aan toepassingen, van het snijden van groenten en kruiden tot het portioneren van vlees en de dagelijkse bereiding van grotere ingrediënten, waarbij één capabel mes het meeste werk doet.
• De asymmetrische slijping van 90/10 voor rechtshandigen ondersteunt een aanzienlijke scherpte en een eenvoudigere penetratie in het te snijden product, waardoor een goed geleid lemmet snel en met weinig weerstand werkt.
• De lengte van 240 mm toont zijn voordeel vooral daar waar een korter mes tekortschiet - bij het portioneren van grotere stukken vlees of het verwerken van volumineuze groenten heeft u de beschikking over een lange, ononderbroken snede.
• Het klassieke handvat van Plywood biedt een goede grip en een hoge slijtvastheid, wat past bij het functionele karakter van een mes dat ontworpen is voor regelmatig gebruik.
• De westerse ergonomische vorm van het handvat met drie klinknagels zal vooral gewaardeerd worden door koks die gewend zijn aan Europese messen, omdat ze de Japanse snede kunnen gebruiken zonder hun grip wezenlijk te veranderen.
• De fulltang-constructie loopt door het hele handvat en vormt een solide geheel dat stabiel aanvoelt bij het werken met grotere ingrediënten en de hand de nodige controle geeft.
• Het gewicht van 250 gram geeft de grote Gyuto een solider karakter, wat goed past bij het 240 mm lemmet en helpt bij het werken met grotere porties zonder het gevoel van een fragiel instrument.
• De totale lengte van 370 mm maakt deze uitvoering tot een volwaardig groot koksmes, dat zijn voordelen het best laat zien op een ruimere snijplank en bij het bereiden van grotere hoeveelheden ingrediënten.
• In tegenstelling tot een rijk gedecoreerd Japans mes zet de AUS-10 PRO in op een ingetogen uiterlijk en een functioneel karakter - hij trekt vooral de aandacht door hoe hij zich gedraagt tijdens het snijden zelf.
• De KANETSUNE AUS-10 PRO GYUTO 240 mm zal logisch zijn voor zowel ervaren als ambitieuze thuiskoks die een langer japans mes willen als belangrijkste hulp voor de dagelijkse bereiding van maaltijden.
• Hij is in Japan gemaakt door het merk Kanetsune Seki, dus achter het praktische westerse handvat and het onopvallende uiterlijk schuilt een Japanse constructie die gericht is op hoge scherpte en efficiënt snijden.

Extra informatie:

• bladlengte: 24 cm
• totale lengte: 37 cm
• materiaal handgreep: Plywood
• de harde Japanse snede is ontworpen voor nauwkeurig snijden, niet voor het hakken van botten, bevroren levensmiddelen of wrikken, waarbij beschadiging kan optreden
• om de scherpte en het uiterlijk te behouden, dient het mes met de hand te worden afgewassen, daarna te worden afgedroogd en veilig te worden opgeborgen, en niet in de vaatwasser te worden geplaatst