Houtskool, briketten & aanmaakblokjes - je onmisbare metgezel voor je picknick buitenshuis
Veel mensen grillen graag in de zomer, maar een vuurtje stoken kan soms moeilijk zijn. Dat is waar aanmaakblokjes en houtskoolbriketten van pas komen. Maar wat is het verschil tussen houtskool en briketten bij grillen?
Verschillen tussen grillen met houtskool en briketten.
Grillen met houtskool:
- Samenstelling: Houtskool wordt gemaakt door hout te verbranden in afwezigheid van zuurstof, een proces dat bekend staat als pyrolyse. Dit resulteert in een koolstofrijk materiaal met een minimum aan vocht en vluchtige verbindingen.
- Uiterlijk: Houtskool komt meestal voor in onregelmatige vormen en maten, en lijkt op verkoold hout.
- Aansteken: Houtskool heeft de neiging om sneller en gemakkelijker aan te steken dan briketten vanwege de lagere dichtheid en het gebrek aan bindmiddelen.
- Brandduur: Houtskool brandt heter en sneller dan briketten. Het produceert een grotere hoeveelheid hitte, waardoor het ideaal is om vlees dicht te schroeien en snel gaar te maken.
- Smaak: Omdat houtskool in wezen verkoold hout is, geeft het voedsel een natuurlijkere en subtielere rooksmaak dan briketten.
- Asproductie: Houtskool produceert minder as dan briketten, wat betekent dat er minder schoongemaakt hoeft te worden na het grillen.
- Veelzijdigheid: Houtskool is geschikt voor grillen op hoge temperatuur en snelle kooksessies. Het is vaak favoriet bij puristen en mensen die smaak belangrijker vinden dan gemak.
Grillen met houtskoolbriketten:
- Samenstelling: Houtskoolbriketten worden gemaakt van een mengsel van houtskoolpoeder, steenkool, zetmeelbindmiddel en andere additieven. Dit mengsel wordt samengeperst tot uniforme vormen.
- Uiterlijk: Briketten zijn uniform in grootte en vorm, meestal cilindrisch of hoofdkussen.
- Aansteken: Het kan langer duren om briketten aan te steken vanwege hun dichtere samenstelling en bindmiddelen. Sommige briketten zijn vooraf gedrenkt in aanstekervloeistof om de ontsteking te bevorderen.
- Brandduur: Briketten branden gelijkmatiger en constanter dan houtskool. Ze hebben de neiging om een stabielere, gelijkmatige warmte te produceren gedurende een langere kooktijd.
- Smaak: Briketten kunnen additieven bevatten die de smaak beïnvloeden, en sommige mensen vinden dat ze een licht chemische smaak hebben. Veel fabrikanten produceren nu echter briketten met minimale toevoegingen om dit probleem te verminderen.
- Asproductie: Briketten hebben de neiging om meer as te produceren in vergelijking met houtskool. Dit kan leiden tot het vaker opruimen van as tijdens lange grillsessies.
- Consistentie: Door hun uniforme samenstelling bieden briketten meer voorspelbare hitte- en brandeigenschappen, waardoor ze een betrouwbare keuze zijn voor langere bereidingen.
- Gemak: Briketten zijn handig om te gebruiken, vooral voor langzaam en laag koken, omdat ze een consistentere warmte bieden over een langere periode.
Samengevat hangt de keuze tussen het gebruik van houtskool of houtskoolbriketten grotendeels af van je voorkeuren voor grillen en het soort kookkunsten dat je van plan bent te doen. Houtskool wordt geprefereerd om zijn natuurlijke smaak en hoge warmteafgifte, terwijl briketten consistentie en langere brandtijden bieden. Sommige merken bieden briketten van een hogere kwaliteit met minder toevoegingen, met als doel een betere smaak te bieden terwijl het gemak van langere brandtijden behouden blijft.
Op Kulina kun je ook andere grillaccessoires kopen, zoals BBQ-benodigdheden, BBQ-roosters of speciale BBQ-schalen.